Un Palais dédié au pain d'épices: voilà la concrétisation d'une passion qui fait la réputation de la maison Fortwenger depuis plus de 200 ans.

Chez les Risch, l'amour du bon pain d'épices est une histoire de famille, et le rayonnement de la maison Fortwenger une mission qui implique totalement chaque membre de la famille depuis 2 générations.

Le « Mannele » guide les visiteurs tout au long de cet espace ludique et interactif : qui mieux que ce petit bonhomme de pain d'épices pouvait symboliser toutes les facettes de ce produit ? Héros d'un conte anglo-saxon très populaire («The Gingerbread Man»), il a également fait son apparition dans Schrek !

Ce petit bonhomme est également bien connu en Alsace, puisqu'on fait des brioches à son effigie le jour de la Saint Nicolas.